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DIY美味食譜
Delicious Recipes
脆皮雞腿咖哩飯 (6人份)
材料:紅蘿蔔1條、洋蔥2顆、中型馬鈴薯3個、去骨雞腿肉3片、地瓜粉適量、水900c.c、飯6盤。
雞腿醃料:醬油1大匙、米酒2小匙、咖哩粉1平匙、太白粉1大匙。
調味料:奶油、咖哩粉。

作法:
1.紅蘿蔔與馬鈴薯去皮切滾刀塊,洋蔥切去頭尾、剝皮切塊備用。
2.雞腿肉先用醃料略醃,靜置備用。
3.熱鍋,放入1大匙奶油炒香洋蔥,洋蔥炒至透明後,加入紅蘿蔔與馬鈴薯略拌炒。
4.加入咖哩粉10尖匙 (1尖匙約10~12g) 與材料拌炒,讓所有材料都沾上咖哩粉後,加水煮滾。
5.咖哩湯汁煮滾後,用太白粉水勾芡至喜歡的稠度即可熄火備用。
6.雞腿肉沾上地瓜粉,待表皮略微溼潤後,雞皮朝下入鍋油煎。
7.雞腿肉兩面煎至熟後,起鍋切塊排入盛有白飯的盤中。
8.把咖哩燴汁淋到熱呼呼的白飯及酥脆多汁的雞腿肉上就完成囉!
貼心小提醒:可視個人喜好另外添加少量鮮奶油增添圓潤口感,加入椰漿則可享受南洋風味唷!
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最後編輯時間:2026/07/22 17:17:22